1. 两用醒酒器 两用醒酒器结合了过滤和分流醒酒的作用，它有着瘦长如笔杆的躯干，能够塞进酒瓶的颈口里。

玛珊和瑚珊是北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）仅有的双壁法定白葡萄品种，并且经常用于混酿，故将颜良、文丑比作葡萄酒的玛珊、瑚珊。品丽珠也扮演着这样一个角色，它在波尔多许多顶级葡萄酒中当助攻，为葡萄酒贡献层次与复杂度。

说起葡萄酒，当谈赤霞珠。他杀吕伯奢全家、赤壁战败，但他也逐鹿中原，官渡灭袁绍，是个非常复杂而难以捉摸的角色。可惜身子比较弱，38岁就去世了。义薄云天的关二哥曾为曹操斩颜良，诛文丑，但身在曹营心在汉，一生只侍一主。张飞声若巨雷，势如奔马，脾气特别暴躁，是三国武将中威的代表。

如果要按照《三国演义》的内容给这位碧眼小儿，紫髯鼠辈一个比较正面的评价的话，应该是：外表独特、胆识过人、治国有法、活得最长。三国的故事情节在百姓间的知名度可能没有《西游记》那般高，毕竟《西游记》电视剧已经重播了3,000多次。歌碧酒庄的葡萄酒以洒脱淳朴的风格著称，采用轻度萃取的酿造方法，以避免葡萄酒中出现过重的单宁，风格独特，适合作为日常佐餐用酒。

这14家二级庄各有特色，以位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）为例，它是接近一级名庄的超二级庄，所产葡萄酒为典型的圣埃斯泰夫风格，以单宁充沛细腻、结构清晰、风味集中优雅且带有丰富的层次感而著称。在1855分级制度形成之后的161年间，原分级名单只经历过两次变动：1855年，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）补选为五级庄它的风味大多来自于葡萄品种，其中最常见的三种品种是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。香槟的风味变化多端，不同的葡萄品种和陈年时间都会带来各种各样的味道。

所以这一次，让我们跟着下面的图片，数一数香槟展现出来的多彩风味。1. 年轻的香槟 年轻的香槟宛若妙龄少女，轻盈跃动，迸发出青春活力。

摘要： 当香槟不遗余力地为欢闹的气氛锦上添花，你是否曾静下心来细细品味它，你是否对得起手中这杯舞动的美酒呢？ ABSTRACT： As a joyful wine accompanying countless celebrations all around the world, Champagne is fairly variable in flavour. The following pictures illustrate how the flavours of Champagne develop with ageing. 撕酒封，松铁丝，倾斜，旋转。2. 成熟的香槟 随着陈年时间的增长，香槟发展出更多微妙复杂的风味。此时的香槟不再是活泼的少女，更像是婀娜多姿的中年女子，更加值得玩味，令人心驰神往。伴随着一声清脆的砰声，世间无数的欢声笑语由香槟（Champagne）来见证。

如今，在世界各地，香槟已成为各种庆典活动的标配，当它不遗余力地为欢闹的气氛锦上添花，你是否曾静下心来细细品味，你是否对得起手中这杯舞动的美酒呢？ 图片来源：www.veuve-clicquot.com 如果有人问我香槟是什么味儿，那我用三言两语可说不清。此时的香槟果香馥郁，花香芬芳，令人心花怒放1. 年轻的香槟 年轻的香槟宛若妙龄少女，轻盈跃动，迸发出青春活力。2. 成熟的香槟 随着陈年时间的增长，香槟发展出更多微妙复杂的风味。

它的风味大多来自于葡萄品种，其中最常见的三种品种是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。此时的香槟不再是活泼的少女，更像是婀娜多姿的中年女子，更加值得玩味，令人心驰神往。

伴随着一声清脆的砰声，世间无数的欢声笑语由香槟（Champagne）来见证。此时的香槟果香馥郁，花香芬芳，令人心花怒放。

所以这一次，让我们跟着下面的图片，数一数香槟展现出来的多彩风味。摘要： 当香槟不遗余力地为欢闹的气氛锦上添花，你是否曾静下心来细细品味它，你是否对得起手中这杯舞动的美酒呢？ ABSTRACT： As a joyful wine accompanying countless celebrations all around the world, Champagne is fairly variable in flavour. The following pictures illustrate how the flavours of Champagne develop with ageing. 撕酒封，松铁丝，倾斜，旋转。香槟的风味变化多端，不同的葡萄品种和陈年时间都会带来各种各样的味道。如今，在世界各地，香槟已成为各种庆典活动的标配，当它不遗余力地为欢闹的气氛锦上添花，你是否曾静下心来细细品味，你是否对得起手中这杯舞动的美酒呢？ 图片来源：www.veuve-clicquot.com 如果有人问我香槟是什么味儿，那我用三言两语可说不清这会降低葡萄的酸度，使得葡萄酒尝起来口感没有那么清新，甚至出现果酱的风味。它通常出现在高酸而口感脆爽的白葡萄酒中，譬如夏布利（Chablis）干白、摩泽尔（Mosel）的雷司令等。

红白葡萄酒中都会有这种风味，但白葡萄酒更常见。至今，矿物质味的来源仍然是一个无解的谜。

你都清楚它们究竟是什么风味吗？ ABSTRACT： Have you ever encounter these obscure tasting notes used by wine experts? Do you really know about its meaning? 这款酒散发石油的气息、尝起来有皮革的滋味 当你遇到这样的酒评，你是否清楚这些究竟是什么风味？从何而来呢？ 图片来源：www.bordeaux.com 1. 石油（Petrol） 这种香气主要来自于一种芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。6. 烟熏（Smoky） 橡木桶陈年能赋予葡萄酒一些特殊的风味，其中包括了迷人的烟熏味。

摘要： 葡萄酒专家经常会用这些词来评论一款葡萄酒。而有些酒精度高的葡萄酒在健康状态下也会展现炖煮味，例如仙粉黛（Zinfandel）、阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。

4. 炖煮水果（Cooked Fruit） 葡萄酒若出现了炖煮水果的味道，很有可能出现了缺陷。最近，有研究发现，葡萄酒中的薄荷味源于薄荷酮这种化合物。而导致这一问题的元凶就是高温污染。这种冷凉的气息可能来自葡萄本身，也可能来自葡萄园周围种植的桉树或薄荷草等植物。

3. 皮革（Leather） 这种风味并不是来源于葡萄品种本身，而是受酿酒工艺的影响，譬如橡木桶陈年。当葡萄酒暴露在高温的环境下，会导致葡萄酒失去其新鲜的口感，尝起来带有煮熟水果的风味。

矿物质味这个概念一直以来引起了许多争议。葡萄酒在橡木桶陈年过程中会与渗透到桶中的少量空气进行适度的氧化反应，因此会渐渐褪去其果味，发展出更复杂、更具深度的风味，皮革就是其中一种。

此外，一些意大利和澳大利亚出产的年轻雷司令也可能含有这种风味。它是降异戊二烯（Norisoprenoid）的衍生物，在葡萄酒中的含量比较低。

烟雾污染（Smoke taint）是另外一个影响葡萄酒风味的因素。一般，烟熏味的浓郁程度取决于橡木桶的烘烤程度、使用次数以及使用橡木桶陈年的时间长短。不过，某些葡萄因为采收较晚或者经受过多阳光导致过度成熟。2. 矿物质（Mineral） 品鉴葡萄酒时，相信大家经常会听到矿物质味这个评价。

葡萄酒因而带有石油风味。过多的阳光照射、晚收过成熟的葡萄、缺水的环境等诸多因素会促使这种化合物的生成。

它具体表现为燧石、湿石头等风味。就在今年7月下旬，一场大火席卷了加州的蒙特利县（Monterey County），令当地酿酒师陷入如何去除这些烟熏气味的困境。

一些葡萄酒科学家仍无法直接证明，葡萄酒的矿物质味与葡萄生长的土壤存在直接关系。如果葡萄在成熟或者收获期遭遇大火，那么得以保存的葡萄容易受浓烟影响，所酿的葡萄酒中会带有令人不悦的烟熏气息。